کلوچه های دارچینی ساده به صورت سنتی و صنعتی در کارخانه کلوچه با مزه های متفاوت دارچینی همراه خرما، دارچینی ساده و خرمایی تولید و برای بسته بندی و پخش آن به مراکز مشخص عرضه می گردد. کلوچه دارچینی فومن یکی از بهترین و خوشمزه ترین کلوچه ها می باشد.
کلوچه سنتی دارچینی ساده
کلوچه از آن مواد غذایی است که در همه خانه ها یافت شده و طرز تهیه آن آسان است و سریع پخت می شود.
مادران ایرانی به راحتی می توانند در منزل برای کودکان و حتی مهمانی هایشان کلوچه سنتی دارچینی ساده خوشمزه و پر خاصیت را بپزند و همراه چای نوش جان کنند.
در اینجا شما را با طرز تهیه کلوچه سنتی دارچینی ساده آشنا می کنیم.
طرز پخت برای تهیه کلوچه سنتی دارچینی ساده به صورت زیر است:
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرین:
- یک ونیم لیوان پودر قند الک شده
- یک فنجان کره آب شده
- یک نیم قاشق نمک
- یک قاشق چای خوری بگینگ پودر
- دو قاشق چای خوری عصاره وانیل
- یک عدد تخم مرغ بزرگ
- یک دوم فنجان آرد
مواد تشکیل دهنده مواد میانی کلوچه:
- شش قاشق غذاخوری کره در دمای اتاق
- یک چهارم فنجان شکر قهوه ای
- سه قاشق غذاخوری آرد
- یک قاشق غذاخوری دارچین
- یک چهارم قاشق چای خوری جوز هندی
- مواد به کارگرفته شده برای روی کلوچه:
- دو قاشق غذاخوری عسل
- یک قاشق شیر
- یک قاشق چای خوری عصاره وانیل
- پودر قند الک شده به میزبان کافی
مواد را باهم مخلوط می نمایید تا خمیری یکدست ایجاد شود و در فر قرار می دهیم تا سفت و ترد شود و بعد مواد رویه کلوچه را به دلخواه روی آنها می پاشیم. کلوچه های خانگی از بهترین میان وعده ها به همراه چای در بعداز ظهر است.
کارخانه کلوچه سنتی دارچینی ساده
طرز تهیه کلوچه در نقاط مختلف با تفاوتهای جزئی همراه است، در کارخانه های تولید کلوچه، کلوچه سنتی دارچینی ساده را به همین روش تهیه می کنند.
در این کارخانجات مواد اولیه را به صورت فله و زیاد در نظر می گیرند و مراحل هم زدن و گرداوری و پخت کلوچه با دستگاه های مکانیزه و پیشرفته و بدون دخالت دست و نیروی انسانی همراه است.
کلوچه ها به کمک دستگاه قالبگیری با وزن مشخص قالبگیری می شوند و روی صفحه ای متحرک پهن می شوند و به سمت دستگاه پرس هدایت شده و به کمک دستگاه پرس پهن و فرم می گیرند این صفحات متحرک کلوچه های نیمه آماده را بر روی صفحات مخصوص دیگر فر پهن می کنند این صفحات نیر روی صفحه متحرک دیگر سوار هستند و به طرف فر پخت، برای پخته شدن در دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد فرستاده می شوند.
بعد از مرحله پخته شدن درون دستگاه های مخصوص کمی خنک شده و آماده ی بسته بندی می شوند.
مراحل بسته بندی کلوچه نیز به صورت مکانیکی و اتوماسیون انجام می شود. متناسب به حجم سفارشات و تنوع بسته های خریداری شده، کلوچه ها در بسته بندیهای متفاوت تک نفره دوتایی بسته بندیهای هشت تایی یا جعبه های پذیرایی بسته بندی می شوند و آماده ارائه و عرضه به بازار هستند.
مواد تشکیل دهنده این کلوچه خوشمزه عبارت اند از آرد سفید، زرده تخم مرغ، وانیل، شکر، پودر دارچین، نمک، زعفران، گردو، سیاه دانه است.
در گذشته این کلوچه فقط به صورت خانگی تهیه و فراهم می شد اما به دلیل استقبال بیش از حد این کلوچه خوشمزه تهیه آن به صورت صنعتی و کارخانه ای با تعداد بالا صورت می گیرد.
از بزرگترین و بهترین کارخانه تولید کلوچه دارچینی سنتی ایران، بیسکولارج درنا، شرکت بستنی اطمینان آذرگل، بیسکوییت آوند، رضوان شکلات، شیرین پسند علیشاه، روزبه شکلات، صنعت غذایی دهقان، آماده لذیذ و دلاتو اشاره می شود.
خواص کلوچه سنتی
کلوچه از قدیم در میان سفره غذایی ایرانیان بوده به صورت میان وعده، عصرانه همراه چای یا صبحانه در کیف و کوله کودکان در مدرسه یافت می شود. در یک دوره ای دارچین بسیار ارزشمند همچون طلا بود خوشبختانه امروز این ماده ارزشمند به وفور است. این ادویه خوشمزه دارای خواص بی شماری است از خواص دارچین به کاهش لاغری هم می توان اشاره داشت.
در طب سنتی نیز مخلوط دارچین و عسل برای درمان بسیاری از بیماریها کاربرد دارد.
استفاده از این ادویه پرخاصیت مقاومت بدن به انسلین را بالا می برد و مصرف مداوم آن بدن را نسبت به بیماری قند تقویت می کند. دو ترکیب پر خاصیت اپیکاتچین و سیا مال دهید در تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر نقش ایفا می کند.
دارچین برای جلوگیری از بیماریهای قلبی به کار می ررود به دلیل خاصیت ضد التهابی برای پاکسازی قلب و عروق و شریانها از عفونت مفید می باشد.
کمک به جلوگیری از سردرد و تسکین دردهای عضلانی به دلیل خاصیت ضد التهابی آن کاربرد دارد. از دیگر خواص دارچین به کنترل و جلوگیری از عفونت می توان اشاره کرد و دارچین به دلیل خاصیت ضد باکتریایی، ضد قارچ، ضد عفونت و ضد ویروسی که دارد برای درمان انواع بیماریهای داخلی و خارجی مفید است.
تولید کلوچه سنتی دارچینی
در تولید صنعتی و سنتی کلوچه در کارخانه ها و به صورت خانگی در منزل تفاوتهایی وجود دارد در اینجا قصد داریم تولید کلوچه سنتی دارچینی با کیفیت بازار به صورت خانگی را آموزش دهیم:
ابتدا آرد و کرم تارتار را باهم کمی مخلوط کنید.
تخم مرغ را هم بزنید و کره و شکر یکدست شده را مخلوط کنید.
مواد جامد و مایع را باهم مخلوط کنید و یکدست کنید.
در ظرف دیگر پودر دارچین و شکر را هم بزنید و کنار بگذارید تا مواد گلوله ای حاصل از خمیر بدست آمده را در آن بغلتانید.
در مرحله پایانی فر را در دمای صد هشتاد درجه تنظیم کنید و پانزده دقیقه مواد را در فر قرار دهید.
در تهیه کلوچه های سنتی به صورت خانگی افراد می توانند از طعمها و چاشنیهای دلخواه خود برای ایجاد مزه متفاوت و منحصر به فرد و بهتر در کلوچه ها استفاده نمایند.
کلوچه های صنعتی به دلیل بازار بستندی که دارد معمولا از مواد یکسان و طعمی یکنواخت و ثابت در تهیه کلوچه استفاده می کنند چرا که عرف بازار می پسندد کلوچه هایی که تهیه و خریداری می شود با مزه های یکسان باشد.
پخش و عرضه کلوچه سنتی دارچینی
انواع برندهای مختلف کلوچه در نمایندگی کلوچه های سنتی به پخش و عرضه کلوچه های طعمدار زعفرانی،دارچینی، زنجبیلی و غیره می پردازند.
برای هر فرد با سلیقه ای متفاوت مزه و طعم های مختلف طراحی و تهیه می شود افراد مختلف می توانند متناسب با سلیقه و ذائقه خود از این کلوچه های خوشمزه سنتی در برند های متفاوت خریداری نمایند.
برای خریداری محصول با کیفیت و اصل با نازل ترین قیمت به صورت فله و عمده به سایت ما مراجعه کنید و با شماره مسئول فروش ارتباط حاصل نمایید و پس از دریافت راهنمایی سفارشتان را ثبت کنید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.